Continuons nos cours de restauration bretonne. "Il existe deux sortes de crêpes : à la farine de froment ou bleud gwinizh (La pâte traditionnelle se compose d'oeufs, de farine, de sucre et de lait) ou à la farine de blé noir (ou sarrasin) ou bleud ed-du. La pâte traditionnelle se compose exclusivement de farine, d'eau et de sel, bien que certains ajoutent un oeuf. Les premières sont surtout consommées sous une forme sucrée. Mais certains les dégustent avec des garnitures salées. Les secondes se consomment la plupart du temps sous une forme salée. Quelques recettes sucrées sont récemment apparues avec les crêpes de blé noir".
Galettes ou crêpes, sucrées ou salées : elles sont toutes délicieuses au Mamm Gozh !